冰淇淋是清凉解暑美食，在八百多年以前，这款美食就诞生在中国。那么，之后冰淇淋是如何发展的呢，在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了最早的冰淇淋。13世纪，的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。1500年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传人了法国。法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。1625年，辽阳冰淇淋加盟，新继位的英国国王查理一世，冰淇淋加盟连锁，为能吃到这种消暑食品，冰淇淋加盟代理，曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。
软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在30%-60%，一般可以用冰淇淋机现制现售。通常，一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)营养；没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。软冰淇淋于1930年代由英国的约瑟夫?里昂食品公司（J. Lyons and Co.）所发明。当时任职于该公司担任药剂师的前任英国首相撒切尔夫人，也曾参与软冰淇淋乳化剂的开发。
碰碰凉冰淇淋之所以能够在发展中不断的发展和扩规模，冰淇淋加盟商，主要原因就在于品牌准确清晰的市场定位和独特冰淇淋产品口感。碰碰凉冰淇淋在品牌的成立初期，便对于品牌以及产品进行详细的市场分析，以及消费者的对于冰淇淋的喜好和建议进行合适的市场定位。将碰碰凉冰淇淋的品牌定位面向于对生活有品味追求的时代青年，尤其针对于追求时尚与个性的年轻消费群体。
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