碰碰凉公司继承并拥有骑士勋章”的意大利冰淇淋之精髓，建设完成能够记载四千年冰淇淋历史的”米开朗冰淇淋博物馆”以科技与人文的互动打造真实奇幻的冰淇淋之旅它已成为全世界冰淇淋人士更加深入的交流平台，将历史的、今天的、未来的冰淇淋文化沉淀下来，成为碰碰凉的灵魂。公司拥有嘉兴、沈阳两大生产基地，汇集沿研发人员和生产设备设施，严选食品供应商系统，冷链冷库覆盖95%以上国土面积。
按照冰淇淋组织结构分类
(1)清型冰淇淋为单一风味的冰淇淋，大连碰碰凉加盟，不含颗粒或块状辅料，碰碰凉加盟代理，如香草冰淇淋等。
(2)混合型冰淇淋在冰淇淋中加入果料如草莓、葡萄干等加工制成的产品。
(3)组合型冰淇淋和其他种类冷饮料或巧克力、饼坯等组合而成的制品，如脆皮冰淇淋、蛋卷冰淇淋和三明治冰淇淋等。
按照冰淇淋的含脂率高低分类
(1)高脂冰淇淋一般脂肪含量≥10.0%，碰碰凉加盟多少钱，总固形物含量≥35.0%
(2)中脂冰淇淋一般脂肪含量≥8.0%，总固形物含量≥32.0%
(3)低脂冰淇淋一般脂肪含量≥6.0%，总固形物含量≥30.0%
碰碰凉冰淇淋之所以能够在发展中不断的发展和扩规模，主要原因就在于品牌准确清晰的市场定位和独特冰淇淋产品口感。碰碰凉冰淇淋在品牌的成立初期，碰碰凉加盟招商，便对于品牌以及产品进行详细的市场分析，以及消费者的对于冰淇淋的喜好和建议进行合适的市场定位。将碰碰凉冰淇淋的品牌定位面向于对生活有品味追求的时代青年，尤其针对于追求时尚与个性的年轻消费群体。
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